ใช้กินเหง้าของขมิ้นชัน โดยการปอกเปลือก หรือตากแห้งแล้วบดเป็นผงใช้ประกอบอาหารได้หลายอย่าง และแบบผงบรรจุแคปซูลเพื่อสะดวกแก่การกิน
ขมิ้นชันมีประโยชน์ และสรรพคุณ หลายประการดังนี้
ขมิ้นชันมีวิตามิน เอ,ซี,อี ที่เข้าสู่ร่างกายแล้วจะทำงานพร้อมกันทั้ง 3 ตัว จึงมีผลทำให้ช่วยลดไขมันในตับ

– สมานแผลภายในกระเพาะอาหาร
– ช่วยย่อยอาหาร
– ทำความสะอาดให้ลำไส้
– เปลี่ยนไขมันให้เป็นกล้ามเนื้อ
– ต้านอนุมูลอิสระป้องกันการเกิดมะเร็งในตับ
– สร้างภูมิคุ้มกันให้กับผิวหนัง
– กำจัดเชื้อราที่ปนเปื้อนในอาหารที่กินเข้าไปแล้วสะสมในร่างกายเตรียมก่อตัวเป็นเซลล์มะเร็ง